TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

                                     

MALZEMELER

1)1 KASENİN YARISI KADAR TEL ŞEHRİYE

2)1 PARÇA KALÇALI BUT

3)2 KAŞIK BİBER YA DA DOMATES SALÇASI

4)2-3 KAŞIK UN

5)3-4 KAŞIK TEREYAĞI

6)TUZ, KIRMIZI BİBER

7)YARIM LİMON SUYU

                                     YAPILIŞI

 ●ÖNCELİKLE TAVUĞUMUZU BİR TENCEREDE 3-4 BARDAK SUYLA HAŞLIYORUZ.HAŞLANAN TAVUĞUMUZU BİR TABAĞA ALIP KÜÇÜK KÜÇÜK PARÇALARA AYIRIYORUZ.

●TEREYAĞIMIZI TENCEREYE ALIP ERİTİYORUZ.UNUMUZU ERİYEN YAĞIMIZLA BİRLİKTE UNU KOKUSU GEÇENE KADAR KAVURUYORUZ.BİRAZ TAVUK SUYUMUZDAN EKLEYEREK UNUMUZU İNCELTİYORUZ.

●KIRMIZI BİBERİMİZİ VE SALÇAMIZI DA EKLEYEREK UN TOPAKLARI GİDENE KADAR KARIŞTIRIYORUZ. BU AŞAMADA EL BLENDER’İ KULANABİLİRİZ. DAHA SONRA KALAN TAVUK SUYUMUZU VE BİR BARDAK NORMAL SUYUMUZU TENCEREYE ALIP KAYNAMASINI BEKLİYORUZ.

●TEL ŞEHRİYELERİMİZİ KAYNAYAN SUYA ATARAK ÇORBAMIZI PİŞİRİYORUZ.İÇİNE TAVUKLARIMIZI DA KATARAK BİR GÜZEL KARIŞTIRIYORUZ. EN SO YARIM LİMON SUYUMUZU DA ÇORBAMIZA EKLEYİP ALTINI KAPATIYORUZ. ÇORBAMIZ SERVİSE HAZIR. AFİYET OLSUN.

FIRINDA PATATESLİ KÖFTE

                               

MALZEMELER

1)1 KG KIYMA

2)3-4 ORTA BOY PATATES

3)1 SOĞAN

4)3-4 YEŞİL BİBER

5)5-6 CHERRY  DOMATES

6)1 TUTAM MAYDANOZ

7)TUZ,KARABİBER

8)2 KAŞIK BİBER YA DA DOMATES SALÇASI

                                         YAPILIŞI

●ÖNCELİKLE SOĞANIMIZI RENDELEYİP,MAYDANOZLARIMIZI KÜÇÜK KÜÇÜK KIYIYORUZ.KIYMAMIZI TUZ,KARABİBER,RENDELENMİŞ SOĞAN VE MAYDONOZU EKLEYEREK YOĞURUYORUZ.KÖFTELERİMİZE İSTEDİĞİMİZ ŞEKLİ VEREREK HAZIRLIYORUZ.

●PATATESLERİMİZİ SOYARAK BİRER PARMAK KALINLIĞINDA DOĞRUYORUZ.

●TEPSİMİZE BİR KÖFTE BİR PATATES OLACAK ŞEKİLDE SIRALIYORUZ.ÜZERİNE İKİYE BÖLDÜĞÜMÜZ DOMATESLERİMİZİ VE BİBERLERİMİZİ SIRALIYORUZ.

●TEPSİMİZİN ÜZERİNE BİR KAPAK YERLEŞTİREREK PATATESLERİMİZ YUMUŞAYANA  KADAR 175˚ DE PİŞİRİYORUZ.KAPAĞIMIZI TEPSİMİZİN ÜZERİNDEN ALARAK ÜZERLERİ KIZARANA KADAR 5 DAKİKA DAHA PİŞİRİYORUZ.

●BİR TENCEREDE 1-2 BARDAK SUYLA BİRLİKTE SALÇAMIZI ERİTEREK KAYNATIYORUZ.İÇİNE RENDE DOMATES KOYABİLİRİZ.

●SOSUMUZU TEPSİMİZE DÖKÜYORUZ. SUYUNU BİRAZ ÇEKENE KADAR YEMEĞİMİZİ PİŞİRİYORUZ.AFİYET OLSUN.

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER,KÖZLENMİŞ PATLICAN,YOĞURTLUSU,EKŞİLİSİ HER TÜRLÜ SALATANIN HASTASIYIM.BEN BİBERLERİ PİDE FIRININDA KÖZLETİYORUM.SİZİN BÖYLE BİR İMKANINIZ YOKSA OCAK ÜSTÜNDE,FIRINDA,MANGALDA KÖZLEYEBİLİRSİNİZ.AMA HİÇBİRİNİN LEZZETİ ODUN ATEŞİNDE KÖZLENMİŞ GİBİ OLMUYOR TABİ Kİ...KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLERİN KABUKLARINI SOYUYORUZ.İSTEDİĞİMİZ BÜYÜKLÜKTE DOĞRUYORUZ,1-2 DİŞ SARIMSAK KOYDUĞUMUZ YOĞURDUMUZLA KIRMIZI BİBERLERİMİZİ HARMANLIYORUZ.BU KADAR BASİT.AFİYET OLSUN.

ACILI EZME

                             

     MALZEMELER

1) 1 BAĞ TAZE SOĞAN

2)1 KIRMIZI ŞALVAR BİBER

3)2-3 ADET SİVRİ YA DA TOPAN ACI BİBER

4)2 DOMATES

5)YARIM BAĞ MAYDONOZ

6)1-2 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI

7)2-3 ADET YEŞİL BİBER

8)YARIM LİMON SUYU YADA NAR EKŞİSİ

9)TUZ,NANE,2-3 KAŞIK ZEYTİNYAĞI

                               YAPILIŞI

BÜTÜN MALZEMELERİ İNCE İNCE KIYIYORUZ .HEPSİNİ BİRDEN BİR KASEDE HARMANLIYORUZ.ACILI EZMEMİZ HAZIR.ACILI EZMEYİ KURU SOĞANLA DA YAPABİLİRSİNİZ ANCAK SOĞANI RONDODAN GEÇİRMEYİP,ELLE ÇOK MİNİK DOĞRUYORUZ.DAHA SONRA DA TUZLA ACISI ÇIKANA KADAR OVUP ACI SUYUNU DÖKÜYORUZ. DİĞER MALZEMELERİ DE ELLE İNCE İNCE KIYARSAK DAHA GÜZEL OLUYOR.AFİYET OLSUN.

PEPEE PASTASI